QualitÉ & CompÉtence

Les obligations légales de tout restaurateur
Art GC 18 du Journal Officiel du 14 août 1980

1. Les appareils de cuisson doivent être maintenus en bon état de fonctionnement et nettoyés, chaque fois qu'il est nécessaire.
2. Les conduites d'évacuation, lorsqu'elles existent, doivent être entretenues régulièrement et ramonées au moins une fois par semestre.
3. Pendant la période de fonctionnement, le circuit d'extraction d'air vicié de buées et de graisse, doit être nettoyé complètement, y compris les ventilateurs, au moins une fois par an.

L'arrêté du 25 septembre 1985 définit les substances admises pour les produits de nettoyage de matériels pouvant se trouver en contact avec des denrées alimentaires.

L’entreprise s’engage à vous fournir une attestation de fin de travaux pour l’introduire dans votre livret sécurité.

Un manque d’entretien de vos installations peut entraîner :
- des risques d’incendie (la graisse est un produit inflammable)
- nuire à la qualité de vos préparations
- nuire au confort de vos clients et de votre personnel. L’entretien diminue en effet les fumées ainsi que la chaleur sur votre poste de travail. Il évite également les odeurs en salle.

Le dégraissage et la désinfection par vapeur sèche saturée (en savoir plus) éliminent les graisses et résidus.

Après l’intervention votre cuisine est immédiatement opérationnelle.

Avant intervention	Pendant le traitement	Aprés l'intervention

Enfin le nettoyage des conduits d’extraction nécessite un traitement dégraissant par roto brosse. (en savoir plus)

Désinfection en milieu agroalimentaire

La restauration et la distribution doivent faire face à des normes d’hygiène et de nettoyage strictes et obligatoires.
Notre entreprise met son savoir-faire et ses compétences à la disposition des professionnels concernés. Pour répondre au mieux à toutes ces exigences, nous utilisons une technologie de nettoyage par vapeur sèche saturée. (en savoir plus)

Désinfection en milieu médical et paramédical

Notre entreprise intervient dans :
• les hôpitaux
• les cabinets médicaux, dentaires…
• les cabinets vétérinaires
• les laboratoires d’analyse
• à domicile pour le nettoyage des appareillages (ex : lit , fauteuil…)

Le procédé de la vapeur sèche saturée (en savoir plus)  permet de traiter et d’assainirdes surfaces diverses avec une action bactéricide résultant de la température de la vapeur se situant entre 150°c et 180°c. Il permet d’accéder aux endroits les plus inaccessibles aux personnels.

Dépoussiérage et désinfection de conduits aérauliques

Tous les locaux qui sont équipés d’un système d’extraction d’air ambiant ou d’un système thermique d’air pulsé sont concernés.
Il s’agit de lutter contre l’encrassement des réseaux du à l’activité humaine et/ou industrielle.
Exemples :
- les conduits de ventilation dans les habitats collectifs
- les poussières dégagées par le travail en milieu métallurgique (disqueuse, soudure…).

Nous procédons à un dépoussiérage et/ou une désinfection des conduits aérauliques par roto brosse.(en savoir plus)
Nous améliorons donc les performances aérauliques et acoustiques en luttant contres les pertes de charge de l’installation. La qualité d’air ambiant s’en voit améliorée. La durée de vie de vos appareils est prolongée.

Technologie de la vapeur sèche saturée

L’entreprise BUET recourt à un procédé de nettoyage par projection de vapeur sèche saturée qui agit à une température qui se situe entre 150 et 180°. Cette technologie d’utilisation assez récente présente l’avantage :
• de répondre aux normes de nettoyages les plus strictes, notamment dans le domaine de l’alimentaire ;
• de traiter des surfaces les plus diverses et permet d’accéder aux endroits les plus inaccessibles aux personnels ;
• de réduire de 90% la consommation d’eau ; économie d’eau, seulement 5l/heure en moyenne. Il n’est donc plus nécessaire de protéger par bâches vos installations comme par le procédé de nettoyage par haute pression.
• d’éliminer dans la majorité des cas l’utilisation de produits solvants ; Dans les cas les plus difficiles, l’utilisation d’un détergent biodégradable dilué à 5% peut être ajouté ;
• d’augmenter la durée de vie des matériels et installations traités ;
• d’assainir les surfaces traitées et les conduits d’aération et ou de chauffage en raison de l’action bactéricide résultant de la température de l’eau.
• enfin, après intervention, le matériel est immédiatement opérationnel.

Technique du nettoyage par rotobross

C’est une action mécanique par une brosseuse pneumatique permettant le nettoyage des gaines et la nébulisation des produits chimiques. Cette technique se fait à sec (sans eau).
Notre préoccupation est de réduire par l’intermédiaire de ce procédé l’accumulation de poussières, de graisses, la prolifération des bactéries, la propagation des mauvaises odeurs, afin de maintenir l’hygiène de l’air.